今天立冬了，天氣將越來越冷了，吃火鍋的高峰即將到來，很多人都非常喜歡吃火鍋，更喜歡一桌人圍在一起的氛圍。但我們不能只知道火鍋吃的嗨，損害了健康都不知道。吃火鍋要注意“6少1多”，具體如下：
1少：少吃高嘌呤類食品
調查發(fā)現(xiàn)，隨著吃火鍋次數(shù)越多，痛風越容易發(fā)病，這與吃含有大量嘌呤類物質的食物（如海鮮、動物內臟、蘑菇等）有關。
2少：少吃內臟產(chǎn)品
隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中用的越來越多，動物的內臟作為代謝器官，是有害物質的過濾器（尤其是肝臟、肺），含有大量的病原微生物和藥物殘留。
3少：少吃半生不熟的食物
目前畜禽、蔬菜類的生產(chǎn)大多是散戶飼養(yǎng)或種植，食品安全度還不是很高，端上餐桌的生鮮食品可能含有病原微生物或寄生蟲卵。如果吃時不煮熟透，有害微生物入侵人體的可能性很大。
4少：少吃燙熱的食物
口腔病患者很多與口腔黏膜被熱食燙傷有關，火鍋湯的溫度可高達120℃，如果不能降溫就吃，容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。
5少：少喝火鍋老湯
吃火鍋時涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物就越多，如亞硝酸鹽等，吃火鍋喝湯越晚對身體越不利。
6少：吃火鍋少耗時間
研究顯示，火鍋湯底燒煮90分鐘后，亞硝酸鹽含量可能會增加近十倍之多，過量的亞硝酸鹽可能使人中毒，另外亞硝酸鹽會與火鍋中的氨基酸分解物相結合，可能形成亞硝胺致癌物。
1多：吃火鍋要多吃蔬菜
吃火鍋必須放入較多的蔬菜，蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性大多偏寒涼，蔬菜不僅可以消除油膩，還可以清涼、解毒、去火，補充人體維生素，但蔬菜不能久煮，才有去火的作用。
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